狮子头叫什么?

狮子头是一道经典淮扬菜，因形状像狮子头而得名。主要食材是猪肉，肥瘦比例3:7，搭配马蹄、香菇等配料，口感松软多汁。这道菜做法多样，可红烧、清炖或清蒸，汤汁浓郁，味道鲜美。

狮子头历史悠久，宋代称为“葵花斩肉”，清代正式定名。不同地区做法略有差异，有的加蟹粉，有的用糯米。这道菜老少皆宜，象征团圆富贵，常出现在节庆宴席上。