青虾可以冷冻吗?

青虾完全可以冷冻保存，冷冻后能延长保质期。冷冻前最好清洗去虾线，沥干水分后装袋密封，避免冻伤影响口感。冷冻温度建议保持在零下18度以下，这样能保存3到6个月。解冻时自然回温或冷藏解冻，不要热水浸泡，否则肉质会变老变柴。

冷冻后的青虾口感会略微变差，但营养基本不受影响。适合用来煮汤、炒菜或做馅料，不适合清蒸或白灼。买回家的活虾如果暂时不吃，建议直接冷冻，比养在水里更省事。冷冻时可以分装成小份，避免反复解冻影响品质。