泡茶叶多少度合适?

泡茶叶的水温很关键，绿茶适合80度左右，红茶要用90度以上，乌龙茶得用95度以上的沸水。水温太低茶味淡，太高会烫坏茶叶，影响口感。普洱茶和黑茶可以用100度开水，这样能充分释放茶香。不同茶叶需要不同水温，泡出来的茶才好喝。

水温合适能让茶叶的营养物质更好地溶出来，比如茶多酚和氨基酸。水温不够，茶叶里的香味物质挥发不出来；水温太高，茶叶里的苦涩味会变重。泡茶时先用少量热水温杯，再加水冲泡，这样茶汤更均匀。掌握好水温，泡出的茶才香浓可口。