小苏打可用作烘焙糕点吗?

小苏打能用来烘焙糕点，做蛋糕、饼干、面包时加一点，能让糕点蓬松松软。小苏打遇热会产生气体，让面团膨胀，吃起来更松软可口。家里做馒头、包子也能用，效果不错，用量要控制好，加太多会有怪味。

小苏打还能清洁厨房，擦灶台、洗杯子都能用，去污能力强又安全。不过烘焙时最好搭配酸性物质，比如白醋、柠檬汁，这样反应更充分，糕点口感更好。记得提前混合均匀，别直接撒在面团里，不然会有疙瘩。