南姜可以冷冻起来吗?

南姜可以冷冻保存，冷冻后能延长存放时间3到6个月。冷冻前需洗净擦干，用保鲜袋密封，避免受潮变质。冷冻后的南姜颜色会变深，但香味和辣味基本不受影响，适合长期存放。

冷冻南姜解冻后质地变软，不适合生吃，但煮汤或炖菜时风味依旧。建议将南姜切成小块再冷冻，每次取用方便。冷冻过的南姜水分流失较多，烹饪时可以适当多放一点。