盐水鸡是哪儿的特产?

盐水鸡是江苏南京的特色美食，选用当地散养土鸡，用八角、桂皮、花椒等香料慢卤入味，肉质鲜嫩不柴。南京盐水鸡历史超过百年，老字号店铺每天卖出上千只，游客必带伴手礼。

盐水鸡做法讲究，整鸡冷水下锅，加黄酒和姜片去腥，卤制两小时后浸入原汤冷却。切片后皮Q肉香，配上一碟醋汁，清爽解腻。南京街头巷尾都能买到，价格从30元到80元不等，家家户户都会做。