抹茶一般多长时间氧化?

抹茶氧化时间受储存条件影响，开封后1周内风味最佳，密封可保存3个月。阳光直射或高温会加速氧化，建议冷藏保存。优质抹茶颜色鲜绿，氧化后变暗黄，香气也会减弱。市面上部分产品添加抗氧化剂，能延长保质期至半年。

新鲜抹茶含有丰富茶多酚，氧化后营养流失。手工研磨的抹茶比机械加工的更易氧化。日本传统抹茶采用深色罐装，隔绝空气。家庭使用时，小包装分装更实用。抹茶粉结块是氧化的明显信号，需及时丢弃。