大头菜在广东叫什么?

大头菜在广东叫芥蓝。芥蓝是广东人餐桌上常见的蔬菜，口感爽脆，常用来炒肉或清蒸。芥蓝富含维生素和矿物质，价格便宜，菜市场随处可见。广东人喜欢用芥蓝做芥蓝炒牛肉，味道鲜美。

芥蓝在广东种植历史悠久，适应本地气候。每年春季和秋季是芥蓝的收获季，产量很高。芥蓝可以凉拌、快炒或煮汤，做法多样。广东人还用芥蓝制作咸菜，保存时间长，风味独特。