活珠子是什么时候发明的?

活珠子起源于中国南方，最早可追溯到明清时期。古人发现鸡蛋孵化到一定阶段时，胚胎发育成活体，口感独特，逐渐成为传统美食。活珠子主要在江苏、安徽等地流行，至今已有数百年历史。

活珠子选用受精鸡蛋孵化12至14天制成，此时胚胎已有雏形。人们直接煮熟食用，认为其营养丰富，味道鲜美。这种独特的食品至今仍受部分人喜爱，成为地方特色小吃之一。