苏式月饼需要冷藏吗还是冷冻?

苏式月饼酥皮易受潮，建议冷藏保存。冷藏能保持酥脆口感，防止油脂氧化。室温下存放超过两天，饼皮会变软，影响口感。开封后尽快食用，最好在3天内吃完。若需长期保存，可冷冻存放，但食用前需提前回温，恢复酥脆。

冷冻苏式月饼能延长保质期至1个月。冷冻时用保鲜袋密封，避免串味和冰晶破坏。直接冷冻可能导致饼皮开裂，建议用锡纸包裹。解冻时放冰箱冷藏室缓慢回温，避免高温快速解湿，影响酥皮层次。