红薯粉条出条的时候水温是多少?

红薯粉条出条的水温一般在90到95度之间。水温过高容易让粉条粘连，水温过低则会导致粉条不筋道。实际操作中，水温要保持在沸腾状态，但不要剧烈翻滚，这样粉条才能均匀受热，口感更好。

制作时水温控制很关键，水温稳定在90度左右，粉条才能顺利成型。水温过低会让粉条变软，水温过高又会让粉条变硬。经验丰富的师傅会用手试水温，感觉烫手但不冒泡时最合适，这样做出的粉条爽滑又有嚼劲。