冰激凌蛋糕多少度融化?

冰激凌蛋糕在零度到零下5度之间开始融化，室温下半小时就会变软。夏天放在车里，温度超过20度时，蛋糕很快变成一滩奶油。冷藏时要用保鲜膜包好，避免冰箱里的冰晶破坏口感。冷冻太久会让蛋糕变硬，吃之前最好提前10分钟回温。

冰激凌蛋糕的融化速度和材质有关，巧克力脆皮比饼干底融化慢。水果夹心的蛋糕水分多，更容易出水变形。大型蛋糕需要更低的温度保存，小份蛋糕则容易快速融化。吃不完的蛋糕要立刻放回冷冻，否则表面会结冰渣，影响味道。