热菜可以用保鲜膜覆盖吗?

热菜可以用保鲜膜覆盖，这样能防止菜变凉，还能保持水分不流失。保鲜膜能隔绝空气，减少细菌滋生，让菜更久保持新鲜。比如炖肉、炒青菜盖保鲜膜后，热气不容易散，口感更好。但要注意保鲜膜要接触食物的一面不能有油，否则容易粘住菜。

保鲜膜适合大部分热菜，但温度太高时可能融化。刚出锅的汤或蒸菜，放凉几分钟再盖更安全。保鲜膜要选食品级材质，避免有害物质渗入菜里。用保鲜膜盖菜还能防止厨房油烟污染，吃饭时揭开膜，香气扑鼻，食欲更好。