螃蟹蒸熟后可以冷冻保存吗?

螃蟹蒸熟后可以冷冻保存，但口感会变差。冷冻会让蟹肉变硬，失去鲜嫩，解冻后水分流失多，味道变淡。建议现蒸现吃，风味最佳。若要冷冻，用保鲜袋密封，放冰箱可存1个月，尽快食用。

冷冻后的螃蟹加热时间要短，避免再加热过久。蟹黄和蟹肉容易散，解冻后轻轻加热即可。长期冷冻会影响营养，最好少量保存，不要反复解冻。新鲜螃蟹更美味，冷冻只是临时办法。