西红柿可以催熟香蕉是什么原理?

西红柿释放的乙烯气体能加速香蕉成熟。乙烯是一种天然植物激素，香蕉自身也会产生乙烯，但西红柿释放的量更多，相当于给香蕉“加急”成熟。把香蕉和西红柿放在一起，乙烯浓度升高，香蕉很快变黄变软。

这种方法简单实用，家里常用来催熟硬邦邦的香蕉。不过要注意，西红柿和香蕉都要保持完整，乙烯才能更好发挥作用。催熟后的香蕉最好尽快吃掉，放久了容易过熟烂掉。