海底捞的经营策略是什么?

海底捞靠服务取胜，顾客进门先送零食饮料，等位时免费美甲擦鞋。用餐时服务员主动帮忙围裙、手机套，还提供免费美甲和擦鞋服务。海底捞还允许顾客自选底料，甚至可以要求多加麻酱或蒜泥。每桌都有围裙、头绳和塑料袋，细节做得特别贴心。

海底捞用员工激励留住人才，店长收入高，晋升快。员工住公司宿舍，有子女教育补贴。海底捞还鼓励员工创新，谁提出好建议有奖励。海底捞的会员系统很完善，消费积分能换菜品，生日还有免费长寿面。这些策略让顾客回头率很高。