黑鱼粘液需要去除吗?

黑鱼粘液需要去除，不然腥味很重，影响口感。处理时可以用盐搓洗，或者用热水烫一下，这样粘液更容易清理干净。黑鱼做汤或红烧前，最好先把粘液弄干净，不然汤会浑浊，鱼肉也不滑嫩。

黑鱼粘液本身没有毒，但处理不当会影响味道。很多人觉得粘液麻烦，其实去除后鱼肉更鲜美。清洗时多换几次水，再用厨房纸吸干，这样烹饪时鱼肉不容易散。去掉粘液还能让调料更好入味，做出来的鱼更香。