大番茄是什么?

大番茄是茄科植物，果实呈红色或黄色，形状像个小西瓜，但个头小很多。大番茄富含维生素C和番茄红素，生吃清爽，炒菜香甜，还能做酱汁或晒干保存。每颗大番茄重约200到500克，水分含量超过90%，夏天吃特别解渴。

大番茄原产南美洲，现在世界各地都有种植。中国每年生产数千万吨大番茄，山东、新疆等地是主要产区。大番茄可以凉拌、炖汤、做沙拉，还能加工成番茄酱或番茄汁，是家家户户餐桌上常见的食材。