猪大油能保存多长时间?

猪大油在常温下能保存1到2个月，放进冰箱冷藏能延长到3个月，冷冻则能放半年以上。刚熬好的猪大油表面金黄，冷却后变成白色固体，密封保存不容易变质。夏天高温时最好冷藏，避免融化后滋生细菌。买回家的猪大油要尽快用完，开封后尽快食用，这样更安全。

新鲜猪大油保质期长，但放久了会有哈喇味。熬猪大油时火候很重要，大火容易焦，小火更香。每次取用时用干净的勺子，别沾生水，否则容易坏。农村人常把猪大油埋在米缸里，既能防腐又能保持香味。市面上买的猪大油添加了抗氧化剂，能保存更久。