千层马蹄糕是什么?

千层马蹄糕是用马蹄粉和红糖蒸制而成的传统糕点，口感爽滑带韧劲，每层薄如蝉翼，叠加起来有数十层之多。马蹄糕常搭配桂花或椰浆食用，夏天冷藏后更清凉解暑，是广东茶楼的经典甜点。

制作马蹄糕需要将马蹄粉浆反复蒸制，每蒸一层冷却后再加下一层，耗时数小时才能完成。正宗的马蹄糕颜色呈琥珀色，透光可见清晰的分层，咬下去既有马蹄的脆感又有粉的软糯，老少皆宜。