烤箱中途可以打开盖子吗?

烤箱中途打开盖子会影响食物的烘烤效果。烤箱内部温度会突然下降，导致食物受热不均，可能烤不熟或外焦内生。打开盖子还会延长烹饪时间，浪费电力。比如烤蛋糕时频繁开门，蛋糕容易塌陷，烤肉则可能失去外皮酥脆的口感。

烤箱中途开门的次数越少越好。每次开门都会让热气散失，重新加热需要时间。建议提前准备好食材，减少开门次数。如果需要翻动食物，动作要快，尽量缩短开门时间。烤披萨或饼干时，中途开门会让食物受热不均，影响成品质量。