新鲜百合发芽还能吃吗?

新鲜百合发芽后仍然可以食用，发芽不会产生毒素，只是口感会变差。发芽的百合鳞茎部分营养减少，纤维变粗，炒菜或煮汤时需要更长时间烹饪。建议发芽的百合尽快食用，避免进一步变质。

百合发芽后营养价值下降，但适量食用无碍健康。新鲜百合适合清炒、煲汤或做甜品，发芽的百合更适合炖煮。保存时需放在阴凉干燥处，防止继续发芽或腐烂。