海底捞是直营店还是加盟连锁店?

海底捞全部采用直营模式运营，不开放加盟。公司从食材采购到服务标准都统一管理，确保每家店品质一致。创始人张勇坚持直营控制，避免加盟带来的管理难题。目前海底捞在全球开了上百家分店，全部由总部直接运营。

直营模式让海底捞能快速复制成功经验，服务细节得到严格把控。员工培训、菜品研发、卫生检查都由总部统一执行，保证顾客体验。这种模式投入成本高，但换来品牌口碑和长期发展。海底捞靠直营成为行业标杆，门店数量持续增长。