越冬韭菜立春后什么时间开始生长呢?

立春后韭菜一般在3月中下旬开始返青生长，此时气温回升到5度以上，土壤解冻，韭菜的鳞茎和根系会逐渐苏醒。早春时节，韭菜的生长速度较慢，随着气温升高到15度左右，生长会明显加快，每隔15天左右就能割一茬。

韭菜的生长还受光照和水分影响，充足的光照能促进叶片变厚变绿，土壤保持湿润但不积水更有利于生长。春季施肥以氮肥为主，配合少量磷钾肥，能让韭菜长得更粗壮鲜嫩。清明前后是韭菜生长的黄金期，产量和品质都达到最佳。