番茄果实是由多种什么构成的?

番茄果实主要由水分、糖分、维生素、有机酸和膳食纤维构成。水分占番茄重量的九成以上，糖分包括葡萄糖和果糖，维生素以维生素C和维生素A为主，有机酸有柠檬酸和苹果酸，膳食纤维能促进消化。番茄还含少量矿物质和番茄红素，这些成分共同赋予番茄酸甜口感和鲜艳红色。

番茄果实的结构分果皮、果肉和果胶三部分。果皮保护内部，果肉由薄壁细胞组成，果胶让果实饱满多汁。每颗番茄含数千个小果室，每个果室有数十粒种子。成熟的番茄硬度适中，切开时有汁水流出，生吃或烹饪后营养易被人体吸收。