虾蛄和皮皮虾是一个品种吗?

虾蛄和皮皮虾其实是同一种生物，只是叫法不同。虾蛄在北方常被称为皮皮虾，南方则多叫虾蛄或虾耙子。这种海鲜生活在浅海沙地，喜欢藏身于石缝中，靠捕食小鱼小虾为生。每年春季是它们的繁殖期，这时候的虾蛄肉质最鲜美，很多人喜欢清蒸或椒盐烹饪。

虾蛄的外形独特，身体扁平，尾部有多个环节，头部有一对大螯，攻击力很强。一只成年虾蛄体长可达15到25厘米，体重约200克左右。它们分布广泛，从日本到中国沿海都能见到，是餐桌上的热门食材，但价格因季节和地区差异较大，旺季时每斤能卖到几十元。