快餐店的厨房一般要多少个平方?

快餐店厨房面积通常在20到40平方米之间，具体大小取决于店铺规模和菜单种类。小型快餐店可能只需要20平方米，包含煎炸区、备餐区和冷藏设备；中型快餐店需要30平方米左右，增加蒸煮区和洗碗区；大型快餐店则要40平方米以上，设置多个操作台和专用通道。厨房设计要兼顾效率和安全，避免拥挤影响出餐速度。

厨房布局需合理规划，设备摆放要方便操作。煎炸设备靠近排烟系统，冷藏设备靠近备餐台，洗碗区单独设置减少交叉污染。员工操作空间不少于1.5米，确保转身灵活。通风系统每小时换气10次以上，温度控制在25摄氏度以下。消防设施齐全，灭火器、灭火毯等设备必须放在显眼位置。