青笋什么季节最好?

青笋在春季和秋季最鲜嫩多汁，尤其是清明前后的春笋，水分足，口感脆，炒着吃特别香。秋季的青笋也甜，适合凉拌或炖汤，这两个季节的青笋纤维少，吃起来不塞牙。

青笋生长需要温和的气候，夏天太热容易长老，冬天太冷又长不好。春季雨水多，土壤湿润，青笋长得快；秋季凉爽，昼夜温差大，糖分积累多，所以这两个季节的青笋品质最好，价格也实惠。