湖北菜叫什么?

湖北菜叫鄂菜，口味偏咸鲜，擅长蒸、煨、炸等技法。代表菜有武昌鱼、热干面、排骨藕汤，食材多用江鲜、河鲜和本地蔬菜。湖北人爱吃辣，但辣度适中，讲究原汁原味。

鄂菜历史悠久，融合了楚文化和饮食传统。武汉、荆州、襄阳等地各有特色，比如荆州鱼糕、襄阳牛肉面。湖北菜分量足，价格实惠，街头小吃丰富，比如豆皮、面窝。当地人吃饭喜欢喝汤，冬天爱吃火锅和煨汤。