番茄可以放速冻保存吗?

番茄可以放速冻保存，但解冻后口感会变软，适合做酱或炖菜。新鲜番茄速冻前要洗净切块，冷冻后颜色和营养保持较好，但生吃口感变差。冷冻番茄能保存几个月，适合长期储存，但解冻后不能再放回冰箱。

速冻番茄时不用去皮去籽，直接冷冻更方便。冷冻后的番茄水分会流失，做菜时需要额外加水。番茄冷冻后体积会膨胀，容器要留空隙。冷冻番茄适合做汤、炖菜或酱料，不适合沙拉或生吃。