花菜可以放冰箱冷冻吗?

花菜可以放冰箱冷冻，但解冻后口感会变差。冷冻前最好将花菜分成小朵，用开水烫30秒，沥干水分后装袋密封。冷冻可保存3到6个月，适合用来煮汤或炒菜，但不适合凉拌或清蒸。冷冻后的花菜水分流失较多，烹饪时需要多加一点水。

冷冻花菜前要选新鲜的花菜，去掉发黄的部分。冷冻时不要放太多，一次用一袋最方便。解冻后的花菜颜色会变暗，但营养基本保留。如果只是短期存放，放冰箱冷藏更合适，能保持脆嫩口感。冷冻花菜适合提前准备，节省做饭时间。