章丘铁锅怎么样开锅?

章丘铁锅开锅需要先烧红锅体，倒油刷匀后放姜片擦锅，重复3次让油膜更牢固。接着倒油小火加热，放入葱段、蒜瓣炸出焦香，关火冷却后倒掉油渣，用清水冲洗擦干即可。

开锅后的铁锅不粘耐用，炒菜时只需少油，煎蛋、烙饼都不粘锅。每天用完洗后烘干，能形成自然油膜，越用越光滑，寿命可达几十年，适合长期家用。