苦瓜红心是不是坏了?

苦瓜红心变软出水，颜色发暗，还带酸味或霉味，就是坏了。新鲜苦瓜红心应该硬实翠绿，气味清香。如果切开后流出黏液，或者表面长毛，绝对不能吃，扔掉最安全。

苦瓜红心发黑起皱，失去脆嫩口感，说明存放太久变质了。好的苦瓜红心饱满结实，煮后清甜爽口。一旦发现异常，别心疼，直接丢掉，健康最重要。