热菜能保温多久?

热菜放在室温下能保温2到4小时，冬天时间稍长，夏天较短。使用保温饭盒或盖子盖好，热菜可以保温6小时以上。热汤类食物散热快，保温时间比固体菜短，炒菜比炖菜保温时间长。

热菜保温时间还和环境温度有关，25摄氏度以上时，热菜2小时就会变凉。冷藏后的热菜重新加热，保温时间会缩短。微波炉加热的热菜保温效果差，砂锅或陶锅装的菜保温时间最长，能保持4小时以上温度。