茶叶上毛绒绒的是什么?

茶叶上毛绒绒的是茶毫，也叫茶毛。这些细小的绒毛是茶芽生长时自然形成的，富含茶氨酸等营养物质。嫩芽上的茶毫最多，随着茶叶变老会逐渐脱落。茶毫多的茶叶一般比较鲜嫩，泡茶时茶汤会显得更清澈。

不同茶叶的茶毫颜色不同，比如白毫银针的茶毫是白色的，碧螺春的茶毫则是绿色。茶毫多的茶叶冲泡后，茶汤表面会有一层薄薄的“茶雾”，看起来很有质感。茶毫的存在说明茶叶采摘时间早，品质较好。