吐司面包周围一圈是什么?

吐司面包周围一圈是硬脆的外皮，由高温烘烤后形成。这层外皮口感香脆，内部则柔软多孔，外皮颜色金黄，内部呈淡黄色，外皮厚度约2毫米，能锁住面包内部的水分和香气。

吐司面包的外皮由面粉、糖、盐和黄油等原料制成，烘烤过程中表面焦糖化，产生独特风味。外皮能保护面包内部不受潮，延长保质期，很多人喜欢外皮的脆感，也有人选择剥掉不吃。