自制意大利酱能保存多久时间?

自制意大利酱放冰箱可以保存7天左右，密封好的话能撑到10天。酱里含番茄和油脂，容易变质，发酸或起泡就不能吃了。每次用干净勺子取酱，避免细菌混入。开封后尽快吃完，别反复加热。

新鲜做的酱颜色鲜亮，放久了会变暗。常温下酱只能放2天，夏天更短。冷冻的话能存3个月，但口感会差些。做酱时多放点蒜和香草，能延长保鲜时间。开封后没吃完的酱，倒进小盒子里冷藏更方便。