选用蔗糖时浓度一般是多少?

蔗糖溶液的浓度常见范围在5%到20%之间，比如制作糖水饮料时常用10%，熬糖浆可能用到50%以上。不同用途浓度差异大，食品工业中甜点常用15%，而医药领域漱口水浓度较低约3%。

日常使用中，泡糖水时加5勺糖到1升水约20%，果酱熬制可达60%以上。高浓度蔗糖能防腐，比如蜜饯用70%糖液保存水果。低浓度适合直接饮用，高浓度用于加工食品或药品。