牛排里面的草是什么?

牛排里的草其实是牛吃的饲料，比如青草、玉米、大豆等。牛吃这些草后，肌肉会积累风味物质，让牛排更有嚼劲和香气。有些牛还会吃苜蓿、燕麦，甚至苹果渣，这些都会影响牛排的口感。

牛吃草的时间长短也很重要。比如吃草6个月的牛肉和吃草24个月的牛肉，风味差别很大。草的种类不同，牛排的味道也会变化，像黑麦草、三叶草都能给牛肉带来独特风味。现在还有专门喂食牧场的牛，产的牛排更香。