红薯有点发霉还能保存吗?

红薯有点发霉就不能保存了，霉菌会快速扩散，整颗红薯都会变质。发霉的红薯含有毒素，吃了会肚子疼甚至中毒。扔掉发霉的红薯最安全，别舍不得。新鲜红薯要放在阴凉通风处，能放几个月没问题。红薯发芽了还能吃，但发霉必须马上处理。

红薯发霉后，表面会长出绿色或黑色的斑点，摸起来软烂发黏。切开会看到霉丝深入内部，清洗也洗不掉毒素。发霉的红薯水分流失快，重量变轻，味道发苦。保存红薯要避免潮湿，别堆在一起，保持干燥才能延长保质期。发霉的红薯千万别吃，健康最重要。