梭子蟹什么时候比较肥?

梭子蟹在每年秋季最肥，尤其是中秋前后，蟹黄饱满，肉质鲜甜。这时候水温适宜，梭子蟹大量进食，蟹壳变硬，分量足。清明前后也有少量肥蟹，但秋季的蟹品质最好，价格也更高。

梭子蟹的肥瘦还与海域有关，比如浙江舟山、福建沿海的梭子蟹秋季最肥。养殖梭子蟹在9-10月上市，野生梭子蟹则在10月达到巅峰。选择时挑蟹壳坚硬、腹部鼓鼓的，这样吃蟹更过瘾。