酒糟鸡是哪个地方的菜系?

酒糟鸡是福建地区的传统菜系，属于闽菜的代表之一。这道菜用酒糟腌制鸡肉，搭配姜片和调料炖煮，肉质鲜嫩，酒香浓郁。福建沿海盛产糯米和黄酒，当地人利用酒糟烹饪出这道特色菜，至今已有上百年历史。

酒糟鸡在福建家庭宴席和节日餐桌上常见，尤其适合秋冬食用。福州、泉州等地餐馆都能品尝到正宗做法，有的还会加入香菇或枸杞增加风味。这道菜体现了福建人擅长利用发酵食材的特点，成为当地饮食文化的重要组成部分。