香蕉的成熟期是什么时间?

香蕉的成熟期一般在采收后的2到7天，具体时间受温度和环境影响。温度高时成熟快，3天左右就能变黄；温度低时需要5到7天。香蕉在成熟过程中会释放乙烯，加速自身变甜变软。市面上常见的香蕉品种如香牙蕉、粉蕉，成熟期略有差异，但整体变化规律相似。

香蕉成熟后表皮金黄，果肉软糯，甜度达到最佳。未成熟的香蕉呈青色，口感硬涩，淀粉含量高。成熟的香蕉富含钾和维生素，适合直接食用或制作甜品。香蕉树全年结果，但春季和秋季的产量较高。市场上的香蕉多来自南方产区，成熟后通过冷链运输保鲜。