甲鱼可以用微波炉加热吗?

甲鱼不适合用微波炉加热，微波炉会让甲鱼的外皮变干变硬，内部却可能没热透。甲鱼壳和脂肪在高温下容易产生异味，还可能溅出汤汁弄脏微波炉。直接加热甲鱼会让肉质变柴，失去原有的鲜嫩口感。

甲鱼最好用蒸锅或炖锅慢慢加热，这样能保持肉质细嫩。如果实在要用微波炉，必须切成小块，盖湿布防止水分流失。加热时间控制在2-3分钟，中途翻动一次更均匀。但微波炉加热的甲鱼味道总不如传统做法香。