茶叶杀青技术是什么时候有的?

茶叶杀青技术起源于中国古代，最早可追溯到唐朝。当时人们发现高温能阻止茶叶发酵，保持绿色和香气，于是开始用锅炒或蒸煮的方法处理鲜叶。这项技术后来不断改进，成为制茶的关键步骤。

到宋朝时期，杀青工艺更加成熟，出现了专门的工具和方法。茶农会根据茶叶种类调整温度和时间，确保茶叶色泽鲜亮、口感清新。这项技术传承至今，仍是制作绿茶、乌龙茶等茶叶的重要环节。