清明酒属于什么酒类形?

清明酒属于发酵酒类，以糯米为原料，经过蒸煮、发酵酿制而成。这类酒酒精度数不高，一般在10到20度之间，口感清甜，带有淡淡的花果香气。清明酒多在春季制作，因为此时气温适宜，有利于酵母菌生长，发酵过程更稳定。

清明酒属于地方特色酒，常见于南方地区，如浙江、江西等地。人们会在清明节前后酿造，寓意迎接春天。这种酒适合搭配传统糕点，也能作为烹饪调料使用。清明酒历史悠久，至今仍是许多家庭自制的佳酿，承载着浓厚的民俗文化气息。