调制咖啡时水温控制在多少度最佳?

咖啡冲泡时水温控制在85到95度之间最理想。水温太低会萃取不足，咖啡味道偏淡；水温太高则容易过度萃取，产生苦涩味。手冲咖啡建议用90度左右，意式浓缩需要88度左右，冷萃咖啡则用室温冷水即可。不同咖啡豆种类对水温也有不同要求，浅焙豆适合稍低温度，深焙豆适合稍高温度。

水温稳定能提升咖啡风味层次。使用温控壶或温度计能精准控制温度，避免反复烧水导致温度波动。咖啡粉与水的接触时间也会影响萃取效果，水温配合研磨粗细和注水速度，才能冲泡出香醇顺滑的咖啡。家庭制作时，烧开后静置30秒左右再使用，温度会更接近理想范围。