鸡蛋是什么液体组成的?

鸡蛋主要由蛋清和蛋黄组成。蛋清占鸡蛋体积的六成，主要含水和蛋白质，蛋黄占四成，富含脂肪、维生素和矿物质。一颗普通鸡蛋约重50克，蛋清水分占八成以上，蛋黄脂肪含量超过10克，还含有铁、磷等微量元素。

鸡蛋的液体成分会随温度变化而改变。生鸡蛋的蛋清呈透明黏液状，蛋黄为半流动球体；加热后蛋清凝固成白色固体，蛋黄变硬但保持半固态。鸡蛋液体在常温下可保存3周，冷藏能延长至1个月，冷冻则可保存半年以上。