北京什么时候开始种大蒜?

北京种植大蒜的历史可以追溯到两千多年前的汉代。当时大蒜从西域传入，逐渐在华北地区推广种植。如今北京郊区的大蒜种植面积达数千亩，每年秋季播种，次年夏季收获。

北京大蒜的种植时间固定在每年农历九月左右。农民会选择肥沃的土地，深耕施肥后播种。大蒜生长周期约九个月，需要充足阳光和水分。冬季低温有利于大蒜分瓣，春季回暖后快速生长，形成饱满的蒜头。