米线和米粉是同种食材吗?

米线和米粉都是用大米制作的，但制作工艺不同。米线经过发酵和压榨，口感更Q弹，适合煮汤或炒制；米粉则是直接磨浆成细条，质地软糯，常用于凉拌或火锅。两者在形状和吃法上也有明显区别。

米线主要流行于云南、四川等地，而米粉在南方省份更常见。米线直径较粗，颜色偏白；米粉较细，有时会加入红薯粉增加韧性。虽然原料相同，但加工方式让它们成为两种不同的美食。